礦物質對人體功能
礦物質的質與量以及在人體內的均衡情形都直接或間接的影響到人體的健康狀況。礦物質對人體各部的功能包含了各種生化反應過程,而其間的各種過程都於人體的健康有著密切的關係。
礦物質對人體主要的功能有:
1.活化人體細胞。在礦物質完全均衡的狀態下,可以提升身體的生化作用,避免因老化所引起的各類病痛。
2.為構成堅硬組織的主要成分,例如骨骼、牙齒等包含了大部分的鈣、磷和鎂等礦物質。
3.維持循環系統,血壓和酸鹼值的均衡,並能調節滲透壓,控制細胞內外水分的平衡。
4.促進消化、吸收和排泄的功能。
5.為構成柔軟組織的必要成分,例如肌肉,和神經內含有多量的鉀。
6.神經系統需靠礦物質來傳達各種訊息和指令,以控制肌肉收縮,促進神經對刺激的正常反應。
7.調節生理機能,體液中的礦物質可以促進新陳代謝,清除體內毒素和廢物。
8.輔助酵素、腺體賀爾蒙和維生素的形成。例如鐵在觸媒酵素(catalases)和細胞色素氧化酶(cytochrome oxidase)中;鋅在分解蛋白質的羧月太酶(carboxypeptidase)中;碘在甲狀腺素內;鋅在胰島素內。稀有礦物質更是構成維生素的重要成分,例如鈷、銅、硒存在於維生素B12內,硫存在於維生素B1內。
9.穩定情緒及精神狀態。
10.保護身體不受有毒物質的傷害。促使白血球活躍,強化免疫機能。
11.是各種生理反應的接觸劑,對各種營養素的分解代謝及合成有觸化作用。是許多重要輔酵素的基本元素。
12.可增強體力,克服壓力。
礦物質對人體主要的功能有:
1.活化人體細胞。在礦物質完全均衡的狀態下,可以提升身體的生化作用,避免因老化所引起的各類病痛。
2.為構成堅硬組織的主要成分,例如骨骼、牙齒等包含了大部分的鈣、磷和鎂等礦物質。
3.維持循環系統,血壓和酸鹼值的均衡,並能調節滲透壓,控制細胞內外水分的平衡。
4.促進消化、吸收和排泄的功能。
5.為構成柔軟組織的必要成分,例如肌肉,和神經內含有多量的鉀。
6.神經系統需靠礦物質來傳達各種訊息和指令,以控制肌肉收縮,促進神經對刺激的正常反應。
7.調節生理機能,體液中的礦物質可以促進新陳代謝,清除體內毒素和廢物。
8.輔助酵素、腺體賀爾蒙和維生素的形成。例如鐵在觸媒酵素(catalases)和細胞色素氧化酶(cytochrome oxidase)中;鋅在分解蛋白質的羧月太酶(carboxypeptidase)中;碘在甲狀腺素內;鋅在胰島素內。稀有礦物質更是構成維生素的重要成分,例如鈷、銅、硒存在於維生素B12內,硫存在於維生素B1內。
9.穩定情緒及精神狀態。
10.保護身體不受有毒物質的傷害。促使白血球活躍,強化免疫機能。
11.是各種生理反應的接觸劑,對各種營養素的分解代謝及合成有觸化作用。是許多重要輔酵素的基本元素。
12.可增強體力,克服壓力。
磷
磷是骨骼和牙齒的構成材料之一。
正常成年人骨中的含磷總量約為600~900克,人體每100毫升全血中含磷35-45毫克。
磷能保持人體內代謝平衡,在調節能量代謝過程中發揮重要作用。它是生命物質核苷酸的基本成分。它參與體內的酸鹼平衡的調節,參與體內脂肪的代謝。
磷缺乏可以出現低磷血症,引起紅細胞、白細胞、血小板的異常,軟骨病。磷過多將導致高磷血症,使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。
正常成年人骨中的含磷總量約為600~900克,人體每100毫升全血中含磷35-45毫克。
磷能保持人體內代謝平衡,在調節能量代謝過程中發揮重要作用。它是生命物質核苷酸的基本成分。它參與體內的酸鹼平衡的調節,參與體內脂肪的代謝。
磷缺乏可以出現低磷血症,引起紅細胞、白細胞、血小板的異常,軟骨病。磷過多將導致高磷血症,使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。
錳
錳是身體所必需的微量元素之一,可構成生物體中具重要生理功能之酶或輔酶,每日攝取約3-9mg。 具有以下之功能:
促進骨骼之發育以及生長
維持腦功能之正常運作
維持糖以及脂肪之正常代謝
維持細胞粒線體之完整
構成輔酶
由於粒線體需要錳,所以錳在粒線體多之組織含量較高,常見於骨骼、肝臟、腎臟、胰臟。
促進骨骼之發育以及生長
維持腦功能之正常運作
維持糖以及脂肪之正常代謝
維持細胞粒線體之完整
構成輔酶
由於粒線體需要錳,所以錳在粒線體多之組織含量較高,常見於骨骼、肝臟、腎臟、胰臟。
鋅
生理功能
維持免疫功能:人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況,臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至傷風感冒。
生長與發育:促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲,以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
運用在保養品:為控油類型的典型的成份。
調節基因表現:許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構,負責與DNA結合,而改變基因的表現功能,是很重要的調控機制。
酵素組成分:已知的含鋅酵素超過300多種,鋅位於催化中心,或穩定酶蛋白質的立體結構,失去鋅會使酵素失去活性。
維持味覺功能與促進食慾。
促進胰島素分泌。
增強記憶力。
Zn缺乏後果鋅缺乏會導致免疫力低下、食慾不振、生長減緩、下痢、掉髮、夜盲、前列腺肥大、男性生殖功能減退、動脈硬化、貧血等問題。鋅缺乏導致腹瀉的過程包括:腸細胞絨毛結構破壞、含鋅消化酵素減少、發炎造成腸壁水腫、消化道免疫力變差。缺鋅與腹瀉容易形成惡性循環,腹瀉更減少鋅吸收,增加鋅的流失,造成雙重的缺鋅原因,常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。
此外有腎臟病變者很容易有高尿鋅症與低血鋅症。糖尿病、肝病或慢性發炎性疾病,如風濕性關節炎患者,都會因腎病變導致體內鋅慢性缺乏,免疫力會變差,形成了一個惡性循環。
維持免疫功能:人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況,臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至傷風感冒。
生長與發育:促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲,以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
運用在保養品:為控油類型的典型的成份。
調節基因表現:許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構,負責與DNA結合,而改變基因的表現功能,是很重要的調控機制。
酵素組成分:已知的含鋅酵素超過300多種,鋅位於催化中心,或穩定酶蛋白質的立體結構,失去鋅會使酵素失去活性。
維持味覺功能與促進食慾。
促進胰島素分泌。
增強記憶力。
Zn缺乏後果鋅缺乏會導致免疫力低下、食慾不振、生長減緩、下痢、掉髮、夜盲、前列腺肥大、男性生殖功能減退、動脈硬化、貧血等問題。鋅缺乏導致腹瀉的過程包括:腸細胞絨毛結構破壞、含鋅消化酵素減少、發炎造成腸壁水腫、消化道免疫力變差。缺鋅與腹瀉容易形成惡性循環,腹瀉更減少鋅吸收,增加鋅的流失,造成雙重的缺鋅原因,常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。
此外有腎臟病變者很容易有高尿鋅症與低血鋅症。糖尿病、肝病或慢性發炎性疾病,如風濕性關節炎患者,都會因腎病變導致體內鋅慢性缺乏,免疫力會變差,形成了一個惡性循環。
銅
銅的離子(銅質)對生物而言,不論是動物或植物,是必需的元素。人體缺乏銅會引起貧血,毛髮異常,骨骼和動脈異常,以至腦障礙。
鉻
鉻是人體必需的微量元素,在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。
確切地說,鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質一起配合起作用,如激素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質(DNA和RNA)等。
鉻的生理功能主要有:
是葡萄糖耐量因子的組成部分,對調節體內糖代謝、維持體內正常的葡萄糖耐量起重要作用。
影響機體的脂質代謝,降低血中膽固醇和甘油三酯的含量,預防心血管疾病。
是核酸類(DNA和RNA)的穩定劑,可防止細胞內某些基因物質的突變並預防癌症。
確切地說,鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質一起配合起作用,如激素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質(DNA和RNA)等。
鉻的生理功能主要有:
是葡萄糖耐量因子的組成部分,對調節體內糖代謝、維持體內正常的葡萄糖耐量起重要作用。
影響機體的脂質代謝,降低血中膽固醇和甘油三酯的含量,預防心血管疾病。
是核酸類(DNA和RNA)的穩定劑,可防止細胞內某些基因物質的突變並預防癌症。